Kışlık domatesli biber kızartması nasıl yapılır?

Kış aylarında yazın lezzetlerini sofralara taşıyan bu domatesli biber kızartması, hem pratik hazırlanışı hem de çok yönlü kullanımıyla mutfaklarda vazgeçilmez bir yer ediniyor. Cam kavanozlarda muhafaza edilen bu lezzet deposu, kahvaltılardan ana yemeklere kadar pek çok öğünde kendine yer buluyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kışlık Domatesli Biber Kızartması Tarifi

Kış aylarında ev yapımı lezzetleri hazırlamak hem sağlıklı hem de keyiflidir. Domatesli biber kızartması, özellikle kahvaltılarda ve ana yemeklerin yanında severek tüketilen, kışa hazırlık için ideal bir tariftir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kışlık domatesli biber kızartması tarifi:

Malzemeler:

2 kg dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)
1 kg domates
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sirke (saklama süresini uzatmak için)

Hazırlık Aşamaları:

Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince doğrayın. Çekirdeklerini temizlemeyi unutmayın.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Dilerseniz domatesleri kaynatarak kabuklarını kolayca çıkarabilirsiniz.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin veya ezin.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Biberleri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) soteleyin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış domatesleri, sarımsakları, tuz, karabiber, toz şeker ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp kısık ateşte domatesler suyunu çekene ve biberler iyice pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.
Son olarak sirkeyi ekleyip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Kışa Hazırlık ve Saklama:

Kızartmayı soğumaya bırakın.
Cam kavanozları kaynatıp sterilize edin ve kurulayın.
Soğuyan kızartmayı kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Buzdolabında muhafaza ederek tazeliğini koruyabilirsiniz.

İpuçları:

Daha acılı bir tat isterseniz, biberlerin içine birkaç tane çarliston veya sivri biber ekleyebilirsiniz.
Kızartmayı kavururken fazla su bırakmamaya dikkat edin; bu, raf ömrünü uzatır.
Kış boyunca kahvaltıda, et yemeklerinin yanında veya makarna sosu olarak kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, kışın da taze yaz lezzetlerini evinizde yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap