Kışlık biber kavurması nasıl yapılır, tarif nedir?

Yazın taze biberlerini değerlendirip kışa hazırlayabileceğiniz nefis bir biber kavurması tarifi. Renkli biberlerin aroması, domates ve baharatlarla birleşerek uzun süre saklanabilen, her öğünde kullanıma hazır lezzetli bir hazır yemek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kışlık Biber Kavurması: Tarif ve Yapım Aşamaları

Kışlık biber kavurması, yaz mevsiminin taze biberlerini değerlendirip kış aylarında lezzetli bir meze veya yan yemek olarak tüketmek için harika bir yöntemdir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kışlık biber kavurması tarifi:

Malzemeler:

2 kg dolmalık veya sivri biber (tercihen kırmızı ve yeşil karışık)
1 kg domates
500 gr soğan
5-6 diş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)
Yarım su bardağı sirke (isteğe bağlı, ekşi seviyorsanız)

Hazırlık Aşamaları:

Biberleri yıkayıp temizleyin, saplarını çıkarın ve ince ince doğrayın. İsterseniz çekirdeklerini de temizleyebilirsiniz.
Soğanları ince doğrayın, sarımsakları ezerek veya ince dilimleyerek hazırlayın.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın (veya rendeleyin).

Pişirme Süreci:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış biberleri tencereye ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika, biberler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Domatesleri, şekeri, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kısık ateşte biber ve domatesler iyice pişene kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirmeye devam edin. Gerekirse ara sıra su ekleyebilirsiniz.
Son aşamada sirkeyi ekleyip 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Kışa Hazırlama:

Kavurma soğuduktan sonra temiz, kuru kavanozlara doldurun. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip hava almayacak şekilde kapatın.
Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Buzdolabında muhafaza ederseniz daha uzun süre tazeliğini korur.

İpuçları:

Biberleri çeşitli renklerde kullanırsanız hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katarsınız.
Kavurmayı daha acılı yapmak isterseniz, içine çekirdekli acı biber ekleyebilirsiniz.
Kavanozları sterilize etmek için kaynar suda bekletip kuruladıktan sonra kullanın, bu sayede kavurma daha uzun süre bozulmadan kalır.

Bu tarifle hazırlayacağınız kışlık biber kavurmasını, ekmek üstü, makarna sosu olarak veya et yemeklerinin yanında afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap