Kırmızı Biberli Peynirli Meze Tarifi
Bu tarif, hem göze hem de damağa hitap eden, pratik ve lezzetli bir meze alternatifi sunar. Kırmızı biberin hafif acılığı ile peynirin lezzetli uyumu, özellikle misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir.
Malzemeler:
- 250 gram taze beyaz peynir (istenirse lor peyniri de kullanılabilir)
- 2-3 adet kırmızı biber (acı veya tatlı, tercihe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet taze nane veya maydanoz
- Tuz (peynirin tuzluluk durumuna göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika hazırlık, 5 dakika pişirme
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı biberleri yıkayıp, ince ince doğrayın. Dilerseniz çekirdeklerini çıkararak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış kırmızı biberleri ekleyip, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Biberler yumuşadıktan sonra, rendelenmiş sarımsağı ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyip, 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ateşten alın ve biberli karışımı bir kenarda soğumaya bırakın.
- Bu sırada, beyaz peyniri bir kasede çatalla veya ezici ile iyice ezin. Peynirin kıvamı yumuşak olmalı, topak kalmamalıdır.
- Soğuyan biberli karışımı peynirin üzerine ekleyin. İnce kıyılmış taze naneyi veya maydanozu, tuzu ve isteğe bağlı baharatları (kimyon, nar ekşisi gibi) ilave edip, tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Mezeyi bir servis kabına alın ve üzerine bir damla zeytinyağı gezdirip, taze nane yaprakları ile süsleyin.
Servis Önerisi:
- Bu meze, taze veya kızarmış ekmek, lavaş veya grissini ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, kahvaltı sofralarında da lezzetli bir alternatif olarak tüketilebilir.
Notlar:
- Peynirin tuzunu kontrol ederek tuz eklemeyi unutmayın, çünkü bazı peynirler yeterince tuzlu olabilir.
- Kırmızı biberleri çiğ olarak da doğrayıp karıştırabilirsiniz, bu daha ferah bir tat verecektir.
- Daha kremamsı bir kıvam için, 1-2 yemek kaşığı yoğurt veya krema ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kırmızı biberli peynirli meze keyfi sizi bekliyor. Afiyet olsun! |
