Kırmızı biberli mantar sote nasıl yapılır?
Lezzetli ve pratik bir mantar sote tarifi, kırmızı biberin aromasıyla zenginleşiyor. Taze malzemelerle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de görsel olarak iştah açıcı bir sunum vaat ediyor.
Kırmızı Biberli Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber (orta boy, ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı tercihe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Mantarları temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Hızlı kararmasını önlemek için limonlu suda bekletebilirsiniz.
- Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Önce soğanları ekleyip 2-3 dakika yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsak ve ince dilimlenmiş kırmızı biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 7-8 dakika) soteleyin.
- Kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve kekiği ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip harmanlayın.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya makarna yanında servis edebilirsiniz.
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mantarları yıkarken çok su çekmemelerine dikkat edin, nemli bezle silmek idealdir.
- Yüksek ateşte hızlı sotelemek mantarların diri kalmasını sağlar.
- Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkararak daha hafif bir acılık elde edebilirsiniz.
|
