Kırmızı Biberli Kahvaltılık Konserve Yapımı
Kırmızı biberli kahvaltılık konserve, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Kahvaltı sofralarınızı renklendirecek bu pratik tarifi evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg taze kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı biberleri güzelce yıkayıp, saplarını temizleyin
- Biberleri ince ince doğrayın veya rondodan çekin
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Doğranmış biberleri tencereye ekleyip orta ateşte 10 dakika kavurun
- Domates salçasını ilave edip 5 dakika daha kavurmaya devam edin
- Ezilmiş sarımsakları, tuzu, şekeri ve isteğe bağlı toz biberi ekleyin
- Karışımı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin
- Son olarak sirkeyi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin
Konserve Yapımı:
- Cam kavanozları ve kapaklarını kaynar suda sterilize edin
- Sıcak karışımı kavanozlara doldurun
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın
Muhafaza Koşulları:
- Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin
- Buzdolabında 6 ay boyunca tazeliğini korur
- Açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve 1 ay içinde tüketin
Püf Noktaları:
- Biberlerin çekirdeklerini temizlemek acılığını azaltır
- Konservelerin uzun ömürlü olması için kavanoz sterilizasyonuna dikkat edin
- Damak zevkinize göre baharat oranlarını ayarlayabilirsiniz
Bu lezzetli kırmızı biber konservesi kahvaltılarınızda, sandviçlerinizde ve mezelerinizde kullanabileceğiniz harika bir alternatiftir. Afiyet olsun! |
