Kırmızı biber ve havuç turşusu nasıl yapılır?
Renkli ve lezzetli bir turşu hazırlamak için kırmızı biber ile havucun mükemmel uyumundan yararlanabilirsiniz. Bu pratik tarif, hem görsel şölen sunan hem de sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi oluşturan ev yapımı turşu için tüm incelikleri içeriyor.
Kırmızı Biber ve Havuç Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr kırmızı biber (çarliston veya kapya tercih edilebilir)
- 300 gr havuç
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 litre içme suyu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nohut (turşunun diri kalması için)
Hazırlık Aşamaları:
- Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve ince uzun dilimleyin
- Havucu soyup ince çubuklar halinde doğrayın
- Sarımsakları kabuklarını soyup ikiye bölün
- Cam kavanozu iyice yıkayıp sterilize edin
Turşu Kurma İşlemi:
- Doğranmış biber ve havuçları kavanoza sıkıca yerleştirin
- Aralara sarımsak dilimlerini ekleyin
- 1 litre suyu kaynatıp soğumaya bırakın
- Ilık suya tuz, sirke ve şekeri ekleyip karıştırın
- Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza dökün
- En üste nohutları ekleyin
- Kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen serin bir yerde bekletin
Önemli Püf Noktaları:
- Turşunun 15-20 gün arasında olgunlaşmasını bekleyin
- Sebzelerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin
- Kavanoz kapağını ara sıra kontrol edip gaz çıkışı sağlayın
- Turşu suyunun oranını sebze miktarına göre ayarlayabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Turşunuz hazır olduğunda, ana yemeklerin yanında veya meze olarak tüketebilirsiniz
- Buzdolabında muhafaza ederek tazeliğini koruyabilirsiniz
|
