Kırmızı biber turşusu nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Kırmızı biberin lezzetini uzun süre muhafaza etmenin en keyifli yollarından biri olan turşu yapımı, doğru malzemeler ve basit adımlarla evde kolayca hazırlanabilir. Çarliston veya kapya biberlerin kendine özgü aroması, sarımsak ve dereotunun fermente lezzetiyle buluştuğu bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler:

1 kg kırmızı biber (çarliston veya kapya tercih edebilirsiniz)
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı üzüm sirkesi
2 su bardağı içme suyu
1 tatlı kaşığı nohut (turşunun diri kalması için)
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
1-2 dal taze dereotu

Hazırlık Aşamaları:

Kırmızı biberleri güzelce yıkayıp, saplarını kesin. İsterseniz çekirdeklerini çıkarabilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz.
Biberleri turşu kuracağınız cam kavanoza sıkı bir şekilde dizin.
Aralarına soyulmuş sarımsak dişlerini ve dereotu dallarını yerleştirin.

Turşu Salamurası Hazırlığı:

Bir tencereye su, sirke, tuz ve şekeri alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Salamura soğuduktan sonra kavanoza biberlerin üzerini geçecek şekilde dökün.
En üste nohutları ve limon tuzunu ekleyin.

Fermente Süreci: