Kırmızı Biber Turşusu Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık Süreci
Kırmızı biber turşusu, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem ana yemeklerin yanında hem de kahvaltılarda tüketilen bu turşu, özellikle kış ayları için harika bir hazırlıktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kırmızı biber turşusu tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg kırmızı biber (dilimlenmiş veya bütün)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 litre su
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, dayanıklılık için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. Dilerseniz çekirdeklerini çıkararak dilimleyebilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz.
- Biberleri cam bir kavanoza sıkı bir şekilde yerleştirin ve aralara sarımsakları ekleyin.
- Bir tencereye su, sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyip kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı biberlerin üzerine dökün, biberlerin tamamen sıvı içinde kalmasına dikkat edin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre sonunda turşunuz hazır olacaktır.
Püf Noktaları:
- Turşunun daha hızlı olgunlaşması için oda sıcaklığında bekletin.
- Kullanacağınız kavanozun temiz ve steril olmasına özen gösterin.
- Turşunun üzerinde beyaz bir tabaka oluşursa, bu doğal bir mayalanma işaretidir, endişelenmeyin.
Bu tarifle hazırlayacağınız kırmızı biber turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olacak. Afiyet olsun! |
