Kırmızı biber sarması nasıl yapılır ve iç harcı ne olmalı?

Akdeniz ve Ege'nin nefis lezzetlerinden biri olan kırmızı biber sarması, dolmalık biberlerin özenle hazırlanan harçla buluşmasıyla ortaya çıkan bir şölen. Pirinç ve kıymanın baharatlarla harmanlandığı iç dolgu, biberlerin doğal tatlılığıyla mükemmel bir uyum yakalıyor. Kısık ateşte yavaşça pişen bu sarmalar, hem göze hem damağa hitap eden bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Biber Sarması Tarifi

Kırmızı biber sarması, Akdeniz ve Ege mutfaklarının sevilen yemeklerinden biridir. Dolmalık kırmızı biberlerin içinin lezzetli bir harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler (4-6 kişilik):

10-12 adet dolmalık kırmızı biber
1 su bardağı pirinç
250 gr kıyma (kuzu veya dana)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıcak su

İç Harcın Hazırlanışı:

Pirinci yıkayıp süzün
Soğanı ince ince doğrayın
Sarımsakları ezin veya rendeleyin
Maydanozu ince kıyın
Tüm malzemeleri (pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, salça, baharatlar, maydanoz ve zeytinyağının yarısı) bir kapta iyice karıştırın
Harcı 15-20 dakika dinlendirin

Biberleri Hazırlama ve Doldurma:

Biberlerin tepesini düzgünce kesin ve çekirdeklerini temizleyin
Hazırladığınız harçla biberleri doldurun (3/4'ü kadar doldurun, pirinç pişince genişler)
Kapaklarını kapatın

Pişirme: