Kapya biberli sirkeli turşu nasıl yapılır?
Lezzetli ve çıtır kapya biber turşusu hazırlamak için gerekli tüm detaylar bu rehberde bir araya getirildi. Malzeme seçiminden fermentasyon sürecine kadar dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla, ev yapımı turşunun incelikleri adım adım anlatılıyor.
Kapya Biberli Sirkeli Turşu Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze ve çıtır kapya biber
- 4-5 diş sarımsak
- 1 litre içme suyu
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nohut (turşunun çıtır kalması için)
- 1 adet defne yaprağı
- 5-6 adet karabiber tanesi
Hazırlık Aşamaları:
- Kapya biberleri güzelce yıkayıp, saplarını kesin. Biberlerin üzerine çizik atarak turşu suyunun içine daha iyi işlemesini sağlayın.
- Cam turşu kavanozunu iyice yıkayıp sterilize edin.
- Kavanozun dibine sarımsakları, defne yaprağını ve karabiber tanelerini yerleştirin.
- Kapya biberleri kavanoza sıkı bir şekilde dizin.
Turşu Suyu Hazırlama:
- Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyip kaynatın.
- Kaynayan suyu ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan turşu suyunu kavanoza biberlerin üzerini geçecek şekilde dökün.
- En üste nohutları ekleyin.
Fermentasyon Süreci:
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir yerde 5-7 gün bekletin.
- İlk iki gün kapağını ara sıra açarak gaz çıkışı sağlayın.
- Turşunuz hazır olduğunda buzdolabında muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin çıtır ve taze olması turşunun lezzetini artırır.
- Kullanılan suyun kireçsiz olması önemlidir.
- Turşu yapımında plastik kap yerine cam kavanoz tercih edilmelidir.
- Turşunun ekşiliğini ayarlamak için sirke miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
|
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
