Kapya biberli domates sosu nasıl hazırlanır?

Kapya biberli domates sosu, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan, lezzetli ve besleyici bir sos çeşididir. Kapya biberi, tatlı ve yumuşak yapısıyla bilinir. Bu sos, çeşitli yemeklerde kullanılmak üzere hazırlanabilir ve özellikle makarna, pizza, et yemekleri ve sebze yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar.

Kapya biberli domates sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet olgun domates
• 2 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)

Kapya biberli domates sosu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Malzemeleri Hazırlayın:

Öncelikle, domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Kapya biberleri de aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ise ezerek hazırlayın.

2. Soğan ve Sarımsağı Soteleyin:

Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsakları da ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Biberleri Ekleyin:

Sotelediğiniz soğan ve sarımsakların üzerine doğradığınız kapya biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kavurun.

4. Domatesleri Ekleyin:

Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, şeker ve karabiberi de ilave edin. Sosun suyu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

5. Sosu Pişirin:

Domates sosunu, kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen veya kekik ekleyerek sosu zenginleştirebilirsiniz.

6. Sosu Süzün (isteğe bağlı):

Daha pürüzsüz bir sos elde etmek isterseniz, pişen karışımı bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Bu, sosun daha ince bir kıvama sahip olmasını sağlar.

Kapya biberli domates sosu, çeşitli yemeklerde kullanılabilir:

• Pasta sosu olarak
• Pizza sosu olarak
• Izgara etlerin yanında sos olarak
• Makarnaların üzerine dökülerek
• Sandviç ve tostlara eklenerek

Kapya biberli domates sosu, besin değerleri açısından zengindir. Domatesler, C vitamini, potasyum ve lif açısından yüksek bir kaynaktır. Kapya biberleri ise A vitamini ve antioksidanlar içerir. Bu sos, aynı zamanda glutensiz ve vegan bir seçenektir. Sosunuzu hazırladıktan sonra, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilir ve birkaç gün boyunca kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosu dondurarak daha uzun süre saklama imkanı da bulunmaktadır. Kapya biberli domates sosu, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile mutfaklarınızda vazgeçilmez bir yer edinecektir. Bu sosu deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilir ve farklı yemek tariflerinde kullanabilirsiniz.