Kapya biberin yağıyla yapılan turşusu nasıl hazırlanır?
Lezzetli bir kapya biber turşusu hazırlamak için doğru malzeme oranları ve püf noktaları önem taşır. Zeytinyağının eşsiz dokusuyla hazırlanan bu turşu, hem görüntüsüyle hem de tadıyla sofraları renklendirecek bir lezzet sunuyor.
Kapya Biber Yağlı Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze ve diri kapya biber
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sirke
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 litre su
Hazırlık Aşamaları:
- Kapya biberleri güzelce yıkayın ve saplarını temizleyin. İsterseniz ikiye bölebilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz.
- Biberleri temiz bir turşu kavanozuna sıkı bir şekilde yerleştirin.
- Bir tencereye su, sirke, zeytinyağı, tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyip kaynatın.
- Kaynayan karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı kavanoza biberlerin üzerini geçecek şekilde dökün.
- Sarımsakları soyup kavanoza ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin çatlak veya ezik olmamasına dikkat edin
- Kullanacağınız kavanozun steril olması turşunun ömrünü uzatır
- İlk günlerde kavanozun kapağını ara sıra açarak gaz çıkışı sağlayın
- Zeytinyağı turşunun üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturur
Servis Önerisi:
- Turşunuz 3 hafta sonra tam kıvamına gelecektir. Sandviçlerde, mezelerde veya et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
|
