Kahvaltılık Domates ve Biber Konservesi Nasıl Yapılır?
Kahvaltılık domates ve biber konservesi, özellikle kış aylarında taze lezzetleri sofralarınıza taşımanın harika bir yoludur. Hem pratik hem de lezzetli olan bu konserveleri evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg domates (sert ve olgun)
- 500 gr biber (çarliston veya sivri biber)
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane veya kekik (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın veya rendeleyin.
- Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin. İnce halkalar veya küçük parçalar halinde doğrayın.
- Sarımsakları ince ince dilimleyin veya ezin.
- Konserve kavanozlarını ve kapaklarını kaynar suda sterilize edin.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, biberleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Domatesleri, sarımsakları, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte, domatesler suyunu salıp biberler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- İsteğe bağlı olarak nane veya kekik ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Sıcak karışımı steril kavanozlara doldurun, üzerine 1 parmak boşluk bırakın.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları:
- Domates ve biberlerin taze ve lezzetli olmasına dikkat edin.
- Konservelerin uzun ömürlü olması için kavanoz sterilizasyonunu atlamayın.
- Pişirme süresini domateslerin sululuğuna göre ayarlayın, çok sulu olursa kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin.
- Konserveleri açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin.
Bu lezzetli kahvaltılık konserveyi omletlerin yanında, peynirle birlikte veya tek başına tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
