İci doldurma biber turşusu nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen fermente lezzetlerinden biri olan içi doldurma biber turşusu, hem pratik hazırlanışı hem de uzun süre saklanabilme özelliğiyle sofraların vazgeçilmezi. Bulgur ve baharatlarla hazırlanan özel iç harcıyla dolan biberlerin, sirke ve sarımsaklı turşu suyunda olgunlaşmasıyla ortaya çıkan bu nefis tarif, kış hazırlıklarının en özel lezzetlerinden.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İçi Doldurma Biber Turşusu Tarifi

İçi doldurma biber turşusu, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilen bu turşu, özellikle kış ayları için harika bir hazırlıktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir içi doldurma biber turşusu tarifi:

Malzemeler:

1 kg dolmalık biber (sap kısımları kesilmiş ve çekirdekleri temizlenmiş)
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz (damak tadınıza göre)
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Turşu Suyu İçin:

1 litre su
1 su bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı kaya tuzu
4-5 diş sarımsak (bütün halde)

Hazırlanışı:

İlk olarak biberlerin iç harcını hazırlayın. Geniş bir kasede bulgur, maydanoz, rendelenmiş soğan, salçalar, baharatlar, tuz ve zeytinyağını iyice karıştırın.
Hazırladığınız harçtan biberlerin içini doldurun. Biberleri doldururken çok sıkıştırmamaya özen gösterin, çünkü bulgur turşu suyunu çekerek şişecektir.
Doldurduğunuz biberleri temiz bir turşu kavanozuna sıkı bir şekilde dizin.
Turşu suyunu hazırlamak için; su, sirke ve tuzu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan turşu suyunu kavanoza dökün, üzerine sarımsakları ekleyin.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde 2-3 hafta bekletin.

Püf Noktaları:

Biberleri seçerken çok büyük olmamalarına dikkat edin, böylece kavanoza daha rahat sığarlar.
Turşunun daha lezzetli olması için 1-2 ay bekletmeniz önerilir.
Kavanozun ağzını sıkıca kapattığınızdan emin olun, hava almaması turşunun bozulmaması için önemlidir.
İsterseniz iç harcına farklı baharatlar veya ince kıyılmış ceviz de ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle hazırlayacağınız içi doldurma biber turşusu, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya ailenizle keyifle tüketebileceğiniz harika bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar