Haşlamalı biber turşusu nasıl yapılır, tarifi nedir?

Haşlamalı biber turşusu, Türk mutfağının sevilen turşu çeşitlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu turşu, yemeklerin yanında harika birer garnitür olarak servis edilebilir. Bu makalede, haşlamalı biber turşusunun yapım aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Haşlamalı biber turşusu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg dolmalık biber
• 1 su bardağı sirke
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• Kapaklı cam kavanozlar

1. Biberlerin Hazırlanması: Öncelikle dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesip içindeki tohumları çıkarın. Biberleri iyice yıkadıktan sonra, bir tencereye alın.

2. Haşlama İşlemi: Biberleri haşlamak için büyük bir tencereye 4 su bardağı suyu koyun. Su kaynadıktan sonra biberleri ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Biberlerin çok yumuşamaması, kıvamını koruması önemlidir.

3. Turşu Sosunun Hazırlanması: Ayrı bir kapta, sirke, tuz, toz şeker, karabiber ve limon tuzunu karıştırarak turşu sosunu hazırlayın.

4. Biberlerin Kavanoza Yerleştirilmesi: Haşlanmış biberleri kevgirle alarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, biberleri temiz cam kavanozlara yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, her katın arasına sarımsak dilimleri koyabilirsiniz.

5. Sosun Eklenmesi: Hazırladığınız turşu sosunu biberlerin üzerine dökün. Kavanozun üst kısmında boşluk kalacak şekilde doldurun. Zeytinyağını da ekleyerek, kavanozları kapatın.

Turşunun lezzetinin oturması için kavanozları serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletin. Bu bekleme süresi, turşunun tadının daha iyi olmasını sağlar.

Haşlamalı biber turşusu, sadece dolmalık biberle değil, farklı renklerdeki biberlerle de yapılabilir. Kırmızı, sarı ve yeşil biber karışımını kullanarak görsel açıdan da zengin bir turşu elde edebilirsiniz. Ayrıca, turşuya çeşitli baharatlar ekleyerek (örneğin; defne yaprağı, kişniş) farklı tatlar oluşturabilirsiniz.

Haşlamalı biber turşusu, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yemeklerin yanında sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Yukarıda yer alan tarif ve ipuçları ile sağlıklı ve lezzetli bir turşu hazırlamak oldukça kolaydır. Afiyet olsun!