Fırında yeşil biber dolması nasıl yapılır?

Yeşil biber dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Fırında pişirilmesi, biberin lezzetini artırırken, iç harcın da daha yoğun bir tat kazanmasını sağlar. Aşağıda, fırında yeşil biber dolması yapımına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulmaktadır.

Fırında yeşil biber dolması için gereken malzemeler şunlardır:

• 8-10 adet orta boy yeşil biber
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak sebzeli harç da kullanılabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Yeterince tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Fırında yeşil biber dolması hazırlamadan önce, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. Bu aşamada izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

• Biberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesin ve içlerini dikkatlice temizleyin. Bu işlem, dolmaların pişerken daha iyi tat almasını sağlar.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Bu, pirinçlerin nişastasının azalmasına yardımcı olur ve dolmanın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından domates salçasını, rendelenmiş domatesi, baharatları ve tuzu ekleyin. Karışımın üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyin ve harcı ocaktan alın.

Hazırlanan iç harcı, temizlenmiş biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısmını kapak şeklinde kesin ve dolmaların daha iyi pişmesi için biberlerin üst kısımlarını kapatın. Doldurulan biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin.

• Dolmaların üzerine, kalan zeytinyağını gezdirin.
• Tepsinin dibine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Bu, dolmaların pişerken kurumasını önleyecektir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biberler yumuşayıncaya ve üzeri hafif kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Fırında yeşil biber dolmasını sıcak olarak, yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav ya da salata ile birlikte sunmak da lezzetli bir seçenek olacaktır.

• Garnitür olarak limon dilimleri de ekleyebilirsiniz. Limon, dolmanın lezzetini dengeleyerek ferah bir tat sağlar.
• İsterseniz, dolmaların üzerine yoğurt sosu dökerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Fırında yeşil biber dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz dolmalar, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz şık bir yemek olacaktır. Farklı iç harçları ile zenginleştirerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun!