Fırında biber dolma nasıl yapılır, hangi malzemeler gerek?

Fırında biber dolma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılmaktadır. Fırında pişirilmesi, dolmanın lezzetini artırırken, sebzelerin de hafifçe karamelize olmasını sağlar. Bu makalede, fırında biber dolma yapmanın adımlarını ve gerekli malzemeleri ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.

Fırında biber dolma hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4-6 adet orta boy dolmalık biber (tercihen yeşil veya kırmızı)
• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya hindi kıyması da kullanılabilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane veya taze nane (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Fırında biber dolma yapma süreci, hazırlık, iç harcın hazırlanması ve pişirme aşamalarını içerir. İşte adım adım fırında biber dolma yapımı:

Biberlerin üst kısımlarını keserek kapak oluşturun ve içini temizleyin. Tohumlarını ve beyaz kısımlarını çıkararak biberleri hazırlayın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Rendelenmiş domates, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin. Son olarak sıcak suyu ilave edin ve karıştırın. Pirinçler suyu çekene kadar pişirin.

Hazırladığınız iç harcı, önceden temizlediğiniz biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısmına, dolmanın hava almasını sağlamak için kapak olarak kullandığınız biber parçalarını yerleştirin.

Doldurulmuş biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin altına bir miktar su ekleyerek biberlerin daha yumuşak pişmesini sağlayabilirsiniz. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve biber dolmalarını 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda biberlerin üzerinin altın rengi almasını bekleyin.

Fırından çıkan biber dolmalarını birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Fırında biber dolma yaparken, farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin:

• Mantar, kabak veya havuç gibi sebzeler ekleyerek iç harcı zenginleştirebilirsiniz.
• Farklı baharatlar kullanarak biber dolmanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
• Vegan alternatifler için kıyma yerine soya kıyması veya kinoa kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, fırında biber dolma, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!