Etsiz Dolma Biber Tarifi: Lezzetli ve Hafif Bir Seçenek
Malzemeler:
- 10-12 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Dolmalık biberleri yıkayıp, sap kısımlarını keserek çekirdeklerini temizleyin
- Pirinci yıkayıp süzün
- Soğanı ince ince doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
İç Harç Hazırlığı:
- Bir kasede pirinç, doğranmış soğan, domates salçası, zeytinyağı, tuz ve baharatları karıştırın
- İsteğe bağlı olarak fıstık ve kuş üzümü ekleyin
- Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın
Dolma Yapımı:
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun
- Biberleri dörtte üçüne kadar doldurun, pirinç pişerken şişeceği için boşluk bırakmaya dikkat edin
- Doldurduğunuz biberleri tencereye sıkı bir şekilde dizin
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin
- Biberlerin üzerine bir tabak kapatarak pişme sırasında dağılmalarını önleyin
Pişirme:
- Tenereyi kapağı kapalı şekilde orta ateşte pişmeye bırakın
- Yaklaşık 30-40 dakika pişirin
- Pirincin suyunu çektiğinden ve yumuşak olduğundan emin olun
- Ocaktan aldıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz
- Üzerine yoğurt dökerek servis edebilirsiniz
- Yanında turşu veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar
Püf Noktaları:
- Biberleri çok sık doldurmayın, pirinç şişecek yer bırakın
- Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin, gerekirse az miktarda sıcak su ekleyin
- Daha lezzetli olması için iç harcı 15-20 dakika dinlendirebilirsiniz
- Zeytinyağını azaltmak isterseniz, su miktarını biraz artırabilirsiniz
|
