Ekşimikli biber turşusu nasıl hazırlanır, tarifini paylaşır mısınız?

Ekşimikli biber turşusu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Taze biberlerin ekşimsi yoğurtla buluştuğu bu tarif, kış aylarında sofralara renk katar. Yapımı pratik olan bu turşu, ferahlatıcı tadıyla salatalarda ve et yemeklerinin yanında tercih edilir. Sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşimikli Biber Turşusu Nasıl Hazırlanır?

Ekşimikli biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin kullanılmasıyla hazırlanan bu turşu, kış aylarında sofraları renklendirmek için harika bir seçenektir. Ekşimik, yoğurt veya süzme yoğurt kullanılarak yapılan bir karışımdır ve bu tarifte biberler ile birlikte ferahlatıcı bir tat oluşturur.

Malzemeler

Aşağıda ekşimikli biber turşusu için gerekli malzemeler listelenmiştir:

500 gram taze biber (sivri biber veya çarliston biber tercih edilebilir)
2 su bardağı su
1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
2 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı ekşimik (süzme yoğurt veya yoğurt kullanabilirsiniz)
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak: maydanoz, dereotu gibi yeşillikler

Hazırlık Aşamaları

Ekşimikli biber turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Öncelikle biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin. İsteğe bağlı olarak biberleri ortadan ikiye kesebilirsiniz.
Bir tencereye su, sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynatın ve tuz ile şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kaynayan karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan turşu karışımına ekşimik (yoğurt) ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırladığınız biberleri cam bir kavanoza yerleştirin. Aralarına isteğe bağlı olarak sarımsak ve yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Son olarak, hazırladığınız ekşimikli turşu suyunu biberlerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
Turşunun lezzetinin oturması için en az 1 hafta buzdolabında bekletin.

Turşunun Saklanması ve Tüketimi

Ekşimikli biber turşusu, buzdolabında saklandığında uzun süre taze kalır. Genellikle 1-2 ay içinde tüketilmesi önerilir. Sofralarınızda, et yemeklerinin yanında, mezelerin içinde veya salatalarda kullanabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Ekşimikli biber turşusu tarifi, kişisel zevklere göre değiştirilebilir. Örneğin, biberlerin acılığı arttırılmak isteniyorsa acı biberler eklenebilir. Ayrıca, turşuya farklı baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Tarçın, karabiber veya kimyon gibi baharatlar, turşunun lezzetini zenginleştirebilir.

Ekşimikli biber turşusu, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Fermente gıdaların sindirim sistemine olan faydaları göz önüne alındığında, bu tür turşuların beslenme düzenine dahil edilmesi önerilmektedir.

Sonuç olarak, ekşimikli biber turşusu hem pratik hem de lezzetli bir hazırlık süreciyle evde yapılabilir. Kış aylarında taze sebze tüketimi açısından da önemli bir alternatiftir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Efrug 08 Haziran 2025 Pazar

Ekşimikli biber turşusunu yapmayı çok isterdim! Özellikle yaz aylarında taze biberlerin bu şekilde değerlendirilmesi harika bir fikir. Sizce ekşimik yaparken yoğurt mu yoksa süzme yoğurt mu tercih edilmeli? Ayrıca bu turşuda kullanmayı düşündüğünüz baharatlar nelerdir? Acı biber eklemeyi düşündünüz mü? Ben biraz daha acılık seviyorum, belki bir iki tane acı biber ile denemek güzel olur. Bu lezzetin kış aylarında sofrada yer alması ne kadar keyifli olur!