Domatesli cin biber sosu nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Baharat sevenler için hazırlanan bu özel sos, hem ana yemeklere eşlik ediyor hem de atıştırmalıklara lezzet katıyor. Taze cin biberin karakteristik acısı ile domatesin dengeli tatlılığının buluştuğu bu tarif, mutfaklarda sıkça yerini alacak türden.
Domatesli Cin Biber Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet taze cin biber (acı seviyesine göre ayarlayabilirsiniz)
- 4 adet olgun domates
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı su
Hazırlanışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin
- Cin biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın (dikkatli olun, eldiven kullanabilirsiniz)
- Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın
- Önce soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsak ve cin biberleri ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin
- Suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin
- Sos kıvam alınca ocaktan alın
- İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Pilav ve et yemeklerinin yanında
- Makarna sosu olarak
- Sandviç ve tostlarda
- Mezelerin yanında dip sos olarak
Not: Acı seviyesini cin biber miktarını azaltarak veya artırarak ayarlayabilirsiniz. Sosu buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz.
|
