Domatesli acı biber sosu nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerek?
Taze kırmızı biber ve olgun domateslerin uyumundan doğan bu sos, yemeklere canlılık katacak lezzetli bir eşlikçi olarak hazırlanıyor. Basit malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz, acı seviyesini kişisel tercihinize göre ayarlayabileceğiniz bir tarif sunuyoruz.
Domatesli Acı Biber Sosu Tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 4-5 adet taze kırmızı biber (acılık seviyesine göre ayarlayabilirsiniz)
- 3-4 adet olgun domates
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı ekstra acı için)
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılış Aşamaları:
- Biberlerin saplarını temizleyip, domatesleri kabuklarıyla doğrayın
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın
- Tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Doğranmış biber ve domatesleri tencereye ekleyin
- Tuz ve diğer baharatları ilave edip karıştırın
- Kapağını kapatıp orta ateşte 15-20 dakika pişirin
- Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
- Gerekirse bir taşım daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın
İpuçları:
- Daha acı bir sos için biber çekirdeklerini ayırmayın
- Sosunuzu cam kavanozda buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz
- Kıvamını ayarlamak için su veya domates suyu ekleyebilirsiniz
|
