Domates ve patlıcan biber sosu nasıl yapılır?

Domates ve patlıcan biber sosu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu sos, zengin aroması ve besleyici içeriği ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, domates ve patlıcan biber sosunun nasıl yapılacağı, malzemeleri, hazırlanışı ve bazı ipuçları üzerinde durulacaktır.

Domates ve patlıcan biber sosu için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet olgun domates
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Malzemelerin Hazırlanması İlk olarak, patlıcanların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Domatesleri kabuklarını soyup rendeleyin. Yeşil biberleri ve soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezin.

2. Patlıcanların Pişirilmesi Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Tuzlu sudan çıkan patlıcanları durulayarak suyunu süzüp tavaya ekleyin. Patlıcanları 5-7 dakika kadar kavurun. Patlıcanlar altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

3. Sebzelerin Eklenmesi Kavrulan patlıcanların üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Ardından, yeşil biberleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

4. Domateslerin Eklenmesi Rendelediğiniz domatesleri tavaya ekleyin. Karışımı tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberle tatlandırın. Sosun kıvam alması için 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu aşamada sosun kıvamını kontrol edebilir, gerekirse su ekleyebilirsiniz.

5. Sunum ve Servis Domates ve patlıcan biber sosunu ocaktan aldıktan sonra, dinlenmeye bırakın. Servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Bu sos, et yemeklerinin, köftelerin veya makarnaların yanında mükemmel bir eşlikçi olacaktır.

Sonuç olarak, domates ve patlıcan biber sosu hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanabilir olması nedeniyle, evdeki malzemelerle pratik bir şekilde yapılabilir. Bu sos, farklı yemeklerin yanında sunularak sofralarınıza renk katacaktır.