Domates ve biber kılzartması konservesi nasıl yapılır?

Domates ve biber kızartması, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, bu lezzeti yıl boyunca tatmanın en güzel yolu konservesini yapmaktır. Bu makalede, domates ve biber kızartması konservesinin nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Domates ve biber kızartması konservesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 kg olgun domates
• 1 kg biber (tercihen yeşil veya kırmızı)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Temiz, sterilize edilmiş kavanozlar

1. Malzemelerin Hazırlanması: Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri de ince ince dilimleyin. Eğer sarımsak kullanacaksanız, ince doğrayın.

2. Kızartma İşlemi: Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İlk olarak doğranmış biberleri tavaya alarak hafifçe kızartın. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Ardından, doğranmış domatesleri ve sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Bu aşamada tuz, şeker, karabiber ve pul biberi de ekleyin.

3. Konserve İşlemi: Pişen karışımı temiz, sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu işlem, kavanozların hava almasını engelleyerek, içindeki gıdanın daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Domates ve biber kızartması konservesini serin ve karanlık bir yerde saklamak, ürünün ömrünü uzatacaktır. Kavanozlar açıldıktan sonra, buzdolabında saklanmalı ve mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.

Sonuç olarak, domates ve biber kızartması konservesi yapmak oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. Yaz aylarının taze sebzelerini kış aylarında da tüketmek için bu tarife göz atabilir, kendi damak zevkinize uygun şekilde malzeme ve baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.