Domates Soslu Biberli Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (ince dilimlenmiş)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 400 gram domates püresi veya rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları
Hazırlık Adımları:
- Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 2-3 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsak ve biber dilimlerini ekleyin, biberler yumuşayıp hafif renk alana kadar 5-7 dakika pişirin.
- Domates püresini, kuru fesleğen, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu kaynayana kadar karıştırın, ardından ateşi kısıp 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, sos kıvam alana kadar.
- Haşlanmış makarnayı sosla tavada karıştırın, iyice harmanlanana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen yaprakları serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Sosu daha kremsi yapmak için birkaç yemek kaşığı makarna suyu ekleyebilirsiniz.
- Acı sevenler için bir tutam kırmızı pul biber veya jalapeño biberi ekleyebilirsiniz.
- Taze domates kullanmak isterseniz, 4-5 olgun domatesi rendeleyip çekirdeklerini çıkararak kullanabilirsiniz.
|
