Cin biberli domatesli turşu nasıl yapılır, tarif nedir?
Acı severler için hazırlanan bu özel turşu, cin biberin yakıcı lezzetini domatesin ferahlatıcı tadıyla buluşturuyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarif, hem dayanıklı hem de lezzetli bir turşu yapmanın inceliklerini adım adım anlatıyor.
Cin Biberli Domatesli Turşu Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg yeşil domates (sert ve çekirdeksiz)
- 10-15 adet taze cin biber (acılık seviyesine göre ayarlayın)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre içme suyu
- 1 çay kaşığı nohut (turşunun diri kalması için)
- 1 dal taze dereotu
Hazırlık Aşamaları:
- Domatesleri yıkayıp dörde bölün veya iri dilimleyin.
- Cin biberleri sap kısımlarını kesip çizik atın (acısının daha iyi geçmesi için).
- Sarmısakları soyup ikiye bölün.
- Cam kavanozu sıcak suyla yıkayıp kurulayın.
Turşu Kurulumu:
- Kavanoza domates, cin biber ve sarımsakları kat kat dizin.
- Aralara dereotu yapraklarını serpiştirin.
- Nohutları en üste ekleyin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırıp eriyinceye kadar karıştırın.
- Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza malzemelerin üzerini geçecek şekilde dökün.
- Kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
- Daha sonra serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta beklemeye alın.
Püf Noktaları:
- Turşunun ekşimesi için ilk günler güneş gören yerde tutulabilir.
- Kullanılan suyun kireçsiz olması turşu yumuşaklığını etkiler.
- Kapağı açıp kapattıktan sonra buzdolabında saklayın.
|
