Boşnak usulü sızma zeytinyağlı biber turşusu nasıl yapılır?

Boşnak mutfağı, zengin lezzetleri ve çeşitli turşu tarifleri ile bilinir. Zeytinyağlı biber turşusu, özellikle yaz aylarında taze biberlerin değerlendirilmesi açısından önemli bir yer tutar. Bu makalede, boşnak usulü sızma zeytinyağlı biber turşusunun nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Turşunun hazırlanmasında kullanılması gereken malzemeler şunlardır:

• Taze biber (yeşil veya kırmızı tercih edilebilir)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
• Yeterince tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yenibahar (isteğe bağlı)

1. Biberlerin Temizlenmesi: Taze biberlerin sap kısımları kesilerek temizlenir. İstenirse biberler ortadan ikiye kesilebilir veya bütün olarak da kullanılabilir.

2. Sarımsakların Hazırlanması: Sarımsaklar soyulup, ince dilimler halinde doğranır.

3. Turşu Kavanozlarının Sterilizasyonu: Kullanılacak cam kavanozlar, önceden kaynatılmış su ile sterilize edilmelidir. Bu, turşunun uzun süre taze kalmasını sağlar.

4. Biberlerin Yerleştirilmesi: Sterilize edilmiş kavanozlara önce biberler, ardından doğranmış sarımsaklar yerleştirilir. Biberlerin sıkı yerleştirilmesi önerilir.

5. Zeytinyağı ve Sirke Karışımının Hazırlanması: Bir kapta zeytinyağı, sirke ve tuz karıştırılır. İsteğe bağlı olarak karabiber ve yenibahar da eklenebilir.

6. Karışımın Kavanoza Dökülmesi: Hazırlanan zeytinyağı ve sirke karışımı, biberlerin üzerine dökülür. Kavanozun tamamen dolması sağlanmalıdır.

7. Kavanozun Kapatılması: Kavanozlar sıkı bir şekilde kapatılır ve serin bir yerde muhafaza edilir.

Biber turşusunun lezzetinin oturması için en az 1-2 hafta bekletilmesi önerilir. Bu süre zarfında biberler, zeytinyağı ve sirkenin lezzetini emerek daha yoğun bir tat kazanır.

Boşnak usulü sızma zeytinyağlı biber turşusu, mezeler arasında yer alabilir ve özellikle et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Ayrıca, salatalarda da kullanılabilir.

Boşnak usulü sızma zeytinyağlı biber turşusu, hem pratik bir tarif hem de lezzetli bir atıştırmalık sunar. Geleneksel tarifler ile modern mutfak kültürünü birleştiren bu turşu, sofralarınızı renklendirmek için harika bir seçenektir.