Biberli ve Sirkeli Domates Sosu Tarifi
Bu tarif, hem taze hem de pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, yemeklerinize lezzet katacak biberli ve sirkeli domates sosunu anlatmaktadır. Özellikle ızgara etler, makarnalar veya mezelerle harika uyum sağlar.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet kırmızı veya yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, domateslerin asitliğini dengelemek için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsak ve biberleri ekleyip, biberler hafif yumuşayana kadar 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, toz şeker ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 15-20 dakika kadar, domatesler iyice eriyip sos kıvam alana kadar pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın.
- Pişme işlemi tamamlandığında, sirkeyi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Sirke, sosun hem ferahlık hem de dengeli bir asidite kazanmasını sağlayacaktır.
- Ocaktan alıp, dilerseniz taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için, üzerlerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alabilirsiniz.
- Sosu daha pürüzsüz bir kıvamda seviyorsanız, pişirdikten sonra blender'dan geçirebilirsiniz.
- Sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; fazla ekşi sevmiyorsanız 1 yemek kaşığı ile başlayın.
- Bu sosu buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu sos, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir tat arayanlar için idealdir. |
