Biberli, Domatesli ve Soğanlı Bulgur Pilavı Tarifi
Bu tarif, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan, hem pratik hem de besleyici bir bulgur pilavını anlatmaktadır. Sebzelerin doğal tatlarıyla harmanlanan bulgur, hem ana yemek hem de yan lezzet olarak tüketilebilir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber (dilerseniz sivri veya dolmalık biber kullanabilirsiniz)
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Bir tutam maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Biberleri yıkayıp, çekirdeklerini temizleyerek küçük küpler halinde doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Bulguru bir kasede yıkayıp, suyunu süzün.
Pişirme Adımları:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp, orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Biberleri ilave edip, yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip, 2 dakika karıştırarak pişirin.
- Süzülmüş bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika yağda kavurun, bulgurun rengi hafifçe dönene kadar.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip, karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp, bulgur suyunu çekene ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak olarak sunun.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Bulgurun çok yumuşamaması için su miktarını ayarlamaya dikkat edin; pilavlık bulgur genellikle 1 ölçü bulgura 2 ölçü su ile pişer, ancak markaya göre değişebilir.
- Daha aromalı bir tat için, su yerine tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Dinlendirme süresi, pilavın tane tane olmasını sağlar, bu adımı atlamayın.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilir veya baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilir, yanında yoğurt veya salata ile servis ederek dengeli bir menü oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
