Biber ve kabak kızırtması nasıl yapılır, tarif nedir?

Biber ve kabak kızartması, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan bir mezesidir. Hem lezzetli hem de pratik bir şekilde hazırlanabilen bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, biber ve kabak kızartmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacak ve bu lezzetli yemeğin besin değerlerine de değinilecektir.

Biber ve kabak kızartması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy kabak
• 2-3 adet dolmalık biber (istenilen renkte)
• 1 su bardağı un
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı, daha çıtır bir kıvam için)

Biber ve kabak kızartmasının hazırlanışı oldukça basittir, adım adım uygulamak için aşağıdaki yönergeleri takip edebilirsiniz:

• Öncelikle, kabakları yıkayıp, uç kısımlarını kesin. Kabakları istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Genellikle 1 cm kalınlığında dilimler tercih edilir.
• Dolmalık biberleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin. İç kısmındaki çekirdekleri temizleyin. İsterseniz biberleri halka halka da kesebilirsiniz.
• Bir karıştırma kabında un, tuz ve karabiberi karıştırın. Eğer yumurta kullanacaksanız, yumurtayı da bu karışıma ekleyin ve iyice çırpın.
• Hazırladığınız unlu karışımın içine dilimlediğiniz kabak ve biberleri ekleyin. Sebzelerin her tarafının unla kaplandığından emin olun.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ yeterince ısındıktan sonra, unlu karışıma buladığınız kabak ve biberleri dikkatlice tavaya ekleyin.
• Her bir tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran sebzeleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, böylece fazla yağını süzebiliriz.

Biber ve kabak kızartması, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis etmek, yemeği daha dengeli hale getirecektir.

Biber ve kabak kızartması, sebzelerin sağladığı vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Kabak, düşük kalori içeriği ile bilinirken, biberler C vitamini açısından oldukça zengindir. Bu nedenle, bu kızartma tarifi hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya meze olarak tercih edilebilir.

Biber ve kabak kızartması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pratik hazırlanışı ve lezzeti ile hem ana yemeklerin yanında hem de aperitif olarak tercih edilmektedir. Bu tarif, hem evdeki malzemelerle kolayca yapılabilmesi hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenek olması açısından oldukça değerlidir. Afiyet olsun!