Biber Kavurması Nedir?
Biber kavurması, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, ana yemeklerde veya meze olarak tüketilebilen bu lezzetli yemek, biberlerin zeytinyağında kavrulmasıyla hazırlanır. Genellikle yeşil biber kullanılsa da, kırmızı biber veya karışık biberlerle de yapılabilir. İsteğe bağlı olarak soğan, sarımsak, domates gibi malzemeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.
Biber Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram yeşil biber (sivri biber veya dolmalık biber tercih edilebilir)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı toz şeker (acılığını dengelemek için, isteğe bağlı)
Biber Kavurması Nasıl Yapılır?
- Biberlerin hazırlanması: Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra, saplarını kesin ve ince ince doğrayın. İsterseniz çekirdeklerini çıkararak daha az acı bir tat elde edebilirsiniz.
- Soğan ve sarımsak ekleme: İsteğe bağlı olarak soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince dilimleyin veya ezin.
- Kavurma işlemi: Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. İlk olarak soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
- Biberleri ekleme: Doğranmış biberleri tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp renk alana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Domates ve baharatlar: İsteğe bağlı olarak küp küp doğranmış domatesi ekleyin ve biberlerle birlikte 5 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Pişirme tamamlama: Biberler tamamen yumuşayıp kavrulduğunda, ocağın altını kapatın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Biberleri çok ince doğramak, daha hızlı pişmelerini sağlar ve lezzetini artırır.
- Zeytinyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz, ancak zeytinyağı geleneksel lezzeti verir.
- Acı seviyorsanız, biberlerin çekirdeklerini çıkarmayın veya acı biber ekleyin.
- Biber kavurmasını yumurta ile birlikte pişirerek kahvaltılık bir alternatif oluşturabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine limon sıkmak, tazelik katabilir.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir biber kavurması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
