Biber Dolması İç Harcı Kısır ile Nasıl Yapılır?
Kısırlı biber dolması, geleneksel dolmalara lezzetli bir alternatif sunan pratik ve nefis bir tariftir. Hem kısır sevenler hem de dolma sevenler için iki lezzeti bir araya getiren bu tarif, özellikle kısa sürede hazırlanması nedeniyle ideal bir seçenektir. İşte adım adım kısırlı biber dolması tarifi:
Malzemeler:
- 6-8 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- 1 limonun suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyerek 15-20 dakika şişmeye bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
- Şişen bulgura kavurduğunuz soğanlı salçayı, ince kıyılmış maydanozu, baharatları, limon suyu ve nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın.
- Dolmalık biberlerin tepesini kesip çekirdeklerini temizleyin.
- Hazırladığınız kısır harçla biberleri doldurun, fazla sıkıştırmamaya dikkat edin.
- Doldurduğunuz biberleri tencereye dizin, üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Pişen dolmaları ocaktan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulgurun iyice şişmesi için yeterli süre bekletin, aksi halde dolmalar sert olabilir.
- Biberleri doldururken iç harcı çok sıkıştırmayın, pişerken bulgur genişleyecektir.
- Pişirme suyuna 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyerek dolmaların rengini güzelleştirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak iç harca çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
- Dolmaları daha lezzetli yapmak için üzerine nane veya dereotu serpebilirsiniz.
Bu pratik tarifle hem kısır keyfini hem de dolma lezzetini aynı anda yaşayabilir, misafirlerinize farklı bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
