Anne usulü etli biber dolması nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan etli biber dolması, her evin kendine özgü dokunuşlarıyla hazırlanır. Annelerimizin tecrübeleriyle zenginleşen bu tarif, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Tencere usulü pişirme tekniği ve özenle seçilmiş baharatlarla hazırlanan bu dolma, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Anne Usulü Etli Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

10-12 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
300 gr kıyma (kuzu-et karışımı tercih edilir)
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:

Biberlerin tepesini kesip çekirdeklerini temizleyin
Pirinci yıkayıp süzün
Soğanı ince ince doğrayın
Domateslerin birini rendeleyin, diğerini halka şeklinde doğrayın
Maydanozu ince kıyın

İç Harcının Hazırlanışı:

Geniş bir kasede kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates, salça ve baharatları karıştırın
Zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun
Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın

Doldurma ve Pişirme:

Biberleri iç harcıyla doldurun (çok sıkıştırmayın, pirinç şişecek yer bırakın)
Tencereye biberleri dizin
Üzerine domates halkalarını yerleştirin
Sıcak suyu ekleyin
Kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin

Püf Noktaları:

Biberlerin çatlamaması için çok sıkıştırmayın
Pirincin diri kalması için kısık ateşte pişirin
Son 10 dakika kapağını açarak suyunu çektirin
Ilık olarak servis yapın

Not: Geleneksel anne usulü dolmalar genellikle tencerede pişirilir ve üzerine tabak kapatılarak dinlendirilir. Bu şekilde dolmalar daha lezzetli olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap