Zeytinyağlı Kabak ve Biber Dolması Nası Yapılır?
Zeytinyağlı kabak ve biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılan bu dolma, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Bu makalede, zeytinyağlı kabak ve biber dolmasının hazırlanış aşamalarını, malzemelerini ve bazı püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Zeytinyağlı kabak ve biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır: - 4 adet kabak
- 4 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su
- Maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Zeytinyağlı kabak ve biber dolması hazırlığı, öncelikle malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ile başlar. İşte aşama aşama hazırlık süreci:
1. Sebzelerin Hazırlanması
- Kabakların üst kısmı kesilerek iç kısımları bir kaşık yardımıyla açılır.- Dolmalık biberlerin de sap kısımları kesilerek içleri temizlenir.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.- Üzerine yıkanmış pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.- Ardından doğranmış domatesler, salça, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenir.- İç harcın lezzetini artırmak için doğranmış maydanoz ve dereotu eklenebilir.- Harç, 2-3 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
3. Dolmaların Doldurulması
- Hazırlanan iç harç, kabak ve biberlerin içine dikkatlice doldurulur.- Doldurulan sebzelerin üst kısımlarına kapak yapacak şekilde kesilen kabak parçaları yerleştirilir.
4. Pişirme Aşaması
- Dolmalar, derin bir tencereye yerleştirilir.- Üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.- Pişme süresi sonunda dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirilir ve birkaç dakika daha pişirilir.
Servis Önerileri
- Zeytinyağlı kabak ve biber dolması, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.- Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis edilmesi tavsiye edilir.
Sonuç
Zeytinyağlı kabak ve biber dolması, sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunar. Vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, zeytinyağının kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri ve sebzelerin vitamin ve mineral açısından zenginliği, bu yemeği daha da cazip hale getirir. Bu tarif, hem lezzeti hem de görselliği ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. Zeytinyağlı kabak ve biber dolması, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir örnek olarak, her sofrada yer almayı hak ediyor. |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
