Yazlık biber turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yazlık biber turşusu, özellikle yaz aylarında taze biberlerin kullanılmasıyla hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir mezedir. Bu turşu, hem aperatif olarak tüketilebilir hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir. İşte yazlık biber turşusunun yapılışı için detaylı bir tarif.

Yazlık biber turşusu yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze biber (yeşil veya kırmızı tercih edilebilir)
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yazlık biber turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle, biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
• Bir tencerenin içine su, sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Tüm malzemeler kaynadıktan sonra, biberleri ekleyin ve 5-10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Biberlerin hafif yumuşaması yeterlidir.
• Kaynayan biberleri, sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Kavanozların içerisine isteğe bağlı olarak sarımsak ve karabiber de ekleyebilirsiniz.
• Kaynamış olan turşu suyunu biberlerin üstüne dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
• Oda sıcaklığında bir gün beklettikten sonra, buzdolabına kaldırın.

Yazlık biber turşusunun olgunlaşması genellikle 1-2 hafta sürmektedir. Bu süre zarfında turşunun lezzeti ve aroması gelişecektir. Turşu, serin ve karanlık bir yerde saklandığında daha uzun süre dayanır.

Yazlık biber turşusu, hem pratik bir tarif hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir ve farklı tatlar elde edebilirsiniz. Sağlık dolu yaz günlerinin vazgeçilmezi olacak bu turşuyu mutlaka denemelisiniz!