Yağlı köz biber turşusunu nasıl yapabilirim?
Közlenmiş biberlerin zeytinyağı ve sarımsakla buluştuğu bu özel turşu, geleneksel tatları modern bir sunumla birleştiriyor. Izgara dokusu ve baharatların uyumuyla hem göze hem damağa hitap eden bu lezzet, özellikle et yemeklerinin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.
Yağlı Köz Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg dolmalık veya sivri biber
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sirke
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Biberleri güzelce yıkayıp kurulayın
- Biberleri ızgara veya fırında közleyin
- Közlenen biberlerin kabuklarını soyun
- Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizleyin
- Sarımsakları ince ince dilimleyin
Yapılışı:
- Közlenmiş ve temizlenmiş biberleri cam kavanoza yerleştirin
- Üzerine dilimlenmiş sarımsakları ekleyin
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, sirke, tuz, şeker ve baharatları karıştırın
- Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine dökün
- Tüm biberlerin sosla kaplandığından emin olun
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın
- Oda sıcaklığında 2 gün beklettikten sonra buzdolabına kaldırın
Püf Noktaları:
- Biberleri çok yakmadan közleyin
- Kavanoz ve kapakların steril olmasına dikkat edin
- Turşunun daha lezzetli olması için en az 1 hafta bekletin
- Zeytinyağının biberlerin üzerini tamamen örtmesi önemli
Servis Önerisi:
- Et yemeklerinin yanında
- Kahvaltılarda
- Sandviç ve tostlarda
- Meyve tabaklarıyla birlikte
Not: Turşunuzu buzdolabında saklayın ve 2-3 ay içinde tüketin.
|
