Sos için domates ve biber nasıl hazırlanır?
Ev yapımı sosun temelini oluşturan domates ve biberin doğru şekilde hazırlanması, lezzetli sonuçlar almak için oldukça önemlidir. Bu rehber, taze malzemelerle nasıl mükemmel kıvamda ve aromada bir sos elde edeceğinizi adım adım anlatıyor.
Sos İçin Domates ve Biber Hazırlama Rehberi
Malzemeler:
- 4-5 adet olgun domates
- 2 adet dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen veya maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz
- Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın
Pişirme Yöntemi:
- Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın
- Önce soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Doğranmış biberleri ilave edip 5 dakika soteleyin
- Küp doğranmış domatesleri tencereye ekleyin
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin
- Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin
- İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz
- Son olarak taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin
İpuçları:
- Domateslerin olgun ve kırmızı olması sosun rengi ve lezzeti için önemlidir
- Sosun kıvamını kontrol ederek su ekleyebilir veya uzun süre pişirebilirsiniz
- Şeker eklemek domatesin asitliğini dengelemek için faydalıdır
- Sosu makarna, et yemekleri veya mezelerde kullanabilirsiniz
|
