Meksika biberi sosu nasıl yapılır, ne gibi tarifler var?

Meksika mutfağının vazgeçilmezi olan biber sosları, genellikle "salsa" adıyla bilinir ve taze, ferahlatıcı, baharatlı lezzetleriyle öne çıkar. Domates, biber, soğan, sarımsak, kişniş ve lime suyu gibi malzemelerle hazırlanan bu soslar, atıştırmalıklardan ana yemeklere kadar birçok lezzeti tamamlar. İşte Meksika biber sosu yapımı ve çeşitli tarifler:

Bu tarif, çiğ malzemelerle hazırlanan hafif ve ferah bir sostur.

• 4-5 olgun domates, doğranmış
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 1-2 jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• Yarım demet taze kişniş, kıyılmış
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 lime suyu
• Tuz

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın. Tortilla cipsi veya tacolarla servis edin.

Bu tarif, biber ve domateslerin kızartılmasıyla derin bir lezzet kazanır.

• 4 domates
• 2 jalapeño veya serrano biberi
• 1 soğan, dörde bölünmüş
• 2 diş sarımsak
• 1 lime suyu
• Tuz ve kişniş

Hazırlanışı: Domates, biber, soğan ve sarımsağı bir tavada veya fırında kızartın. Yumuşayınca blender'a alın, lime suyu, tuz ve kişniş ekleyip pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Avokado temelli bu sos, kremsi bir dokuya sahiptir.

• 2 olgun avokado
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 1 jalapeño, ince doğranmış
• 1 domates, doğranmış
• Yarım demet kişniş, kıyılmış
• 1 lime suyu
• Tuz

Hazırlanışı: Avokadoları ezin, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Hemen servis edin veya hava almayacak şekilde saklayın.

Tomates yerine tomatillo (yeşil domates) kullanılan bir tarif.

• 500 gr tomatillo, kabuğu soyulmuş
• 1-2 yeşil biber (serrano veya jalapeño)
• 1 soğan, doğranmış
• 1 diş sarımsak
• Kişniş ve tuz

Hazırlanışı: Tomatillo ve biberleri haşlayın veya kızartın, sonra blender'da diğer malzemelerle püre haline getirin. Enchilada veya tavuk yemeklerinde kullanın.

Kurutulmuş veya salamura chipotle biberleriyle hazırlanan dumanlı bir lezzet.

• 2-3 chipotle biberi (konserve veya kurutulmuş)
• 3 domates
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve lime suyu

Hazırlanışı: Domates ve soğanı kızartın, chipotle biberleriyle blender'da karıştırın. Kimyon, sarımsak, tuz ve lime suyu ekleyip çırpın. Et yemekleriyle uyumludur.

Bu tariflerle evinizde kolayca Meksika lezzetleri yaratabilir, damak zevkinize göre malzemeleri özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!