Közde Kırmızı Biber Salatası: Tarif ve Püf Noktaları
Közde kırmızı biber salatası, Akdeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu salata, özellikle yaz aylarında tercih edilir. İşte közde kırmızı biber salatası yapımı için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 4 adet kırmızı biber (iri ve etli olanları tercih edin)
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 çay kaşığı kuru nane veya taze fesleğen (isteğe bağlı)
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı biberleri öncelikle yıkayın ve kurulayın. Ardından, biberlerin üzerine az miktarda zeytinyağı sürerek ızgara teline yerleştirin.
- Biberleri, orta ateşte kömür veya ocak üzerindeki ızgarada her tarafı kararana kadar pişirin. Derisinin hafif yanması ve etinin yumuşaması gerekiyor.
- Pişen biberleri bir kaseye alın ve üzerini streç film veya kapak ile kapatarak 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, biberlerin buharıyla yumuşayıp derisinin kolayca soyulmasını sağlar.
- Biberler soğuduktan sonra, derilerini dikkatlice soyun ve içindeki çekirdekleri temizleyin. Ardından, biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
- Doğranmış biberleri bir karıştırma kabına alın. Üzerine ince dilimlenmiş sarımsakları ekleyin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu çırparak sos hazırlayın. Bu sosu biberlerin üzerine gezdirin.
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. İsterseniz kuru nane veya taze fesleğen ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Salatayı, buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artırır.
Püf Noktaları:
- Biberleri közlerken çok yüksek ateşte yakmamaya dikkat edin; aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Derilerini soyduktan sonra biberleri soğuk suda yıkamayın; bu, lezzet kaybına neden olabilir.
- Zeytinyağı seçerken sızma zeytinyağı kullanmak salataya daha aromatik bir tat katacaktır.
- Salatayı dinlendirme süresini uzatırsanız, sarımsak ve baharatların lezzeti daha iyi nüfuz eder.
Bu tarifle, evde kolayca közde kırmızı biber salatası hazırlayabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
