Kırmızı Biber Salçası Evde Nasıl Hazırlanır?
Ev yapımı kırmızı biber salçası, hem lezzeti hem de doğallığı ile market ürünlerine göre daha özeldir. İşte evde kırmızı biber salçası hazırlamanın adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 5 kg kırmızı biber (etli ve olgun)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- İsteğe bağlı: 1-2 diş sarımsak (aroma için)
Hazırlık Aşamaları:
- Biberleri iyice yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin.
- Biberleri ince ince doğrayın veya robottan geçirerek püre haline getirin.
- Biber püresini geniş bir tencereye alın, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 2-3 saat pişirin. Kıvam koyulaşana kadar devam edin.
- Soğuduktan sonra cam kavanozlara doldurup, buzdolabında muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Biberleri güneşte kurutarak da salça yapabilirsiniz; bu geleneksel yöntem lezzeti artırır.
- Salçanın uzun süre dayanması için kavanozları sterilize edin ve üzerine bir kat zeytinyağı ekleyin.
- Acı salça isterseniz, bir miktar acı biber ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı salça, kahvaltılarda, yemeklerde ve soslarda doyumsuz bir lezzet sunar. Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
