Kapya biber ve domatesle makarna sosu nasıl yapılır?
Renkli kapya biberlerin ve olgun domateslerin uyumunu yansıtan bu özel makarna sosu, hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet şöleni sunuyor. Taze malzemelerle hazırlanan sosun yapım aşamaları ve püf noktaları, her seferinde mükemmel sonuç almanızı sağlayacak.
Kapya Biber ve Domatesli Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet kapya biber
- 4 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 tutam taze fesleğen (dekore için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Sebzeleri Hazırlama:
- Kapya biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın
- Soğanı ince piyazlık doğrayın
- Sarımsakları ince dilimleyin
2. Sosu Pişirme:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın
- Önce soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Kapya biberleri ilave edip yumuşayana kadar soteleyin
- Domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin
- Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni katın
- Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin
3. Son Dokunuşlar:
- Sos kıvam alana kadar pişirin
- İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz
- Son olarak taze fesleğen yaprakları ile süsleyin
Püf Noktaları:
- Domatesleri kolay soymak için kaynar suda 1 dakika bekletin
- Sosu daha aromalı yapmak için 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz
- Vejetaryen versiyonu için hiçbir değişiklik gerekmez
- Daha kıvamlı sos için 1 yemek kaşığı salça kullanabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Haşlanmış makarnanızın üzerine bu sosu gezdirin
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin
- Sıcak servis yapın
|
