Kahvaltılık Domates, Biber ve Patlıcan Sosu Tarifi
Bu nefis sos, kahvaltı sofralarınıza lezzet katmak için mükemmel bir seçenektir. Özellikle taze ekmek veya börek ile harika gider. İşte ev yapımı kahvaltılık sosun tarifi:
Malzemeler:
- 4 orta boy domates
- 2 yeşil biber
- 1 orta boy patlıcan
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- İsteğe bağlı: maydanoz
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın
- Biberleri ince ince doğrayın
- Patlıcanı küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletin
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Doğranmış biberleri ekleyip 5 dakika kavurun
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyip karıştırın
- Domatesleri ekleyip tuz ve baharatları ilave edin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyin
Püf Noktaları:
- Patlıcanı tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Domatesleri soyarken çapraz kesip kaynar suda bekletebilirsiniz
- Sosun kıvamını kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın
- Soğuk veya sıcak servis yapabilirsiniz
Bu lezzetli sosu kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi, makarna veya pilav yanında da değerlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
