Fırında Dolma Biber Hazırlığı İçin Malzemeler
- 8-10 adet dolmalık biber (orta boy, çekirdekleri temizlenmiş)
- 2 su bardağı pirinç
- 250 gr kıyma (veya vejetaryen seçenek için 1.5 bardak haşlanmış yeşil mercimek)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı karabiber, tuz, kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
Adım 1: İç Harcı Hazırlama
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar pişirin (vejetaryen seçenekte mercimek ekleyin).
- Salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurun, ardından yıkanmış pirinci ekleyin.
- Baharatlar, tuz ve maydanozu karıştırıp 3-4 dakika daha pişirin, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Adım 2: Biberleri Doldurma
- Biberlerin baş kısımlarını kesip çekirdeklerini temizleyin, içini hafifçe tuzlayın.
- Soğuyan iç harcı biberlere doldurun, üstlerinde 1 cm boşluk bırakın (pirinç pişerken genişler).
- Doldurduğunuz biberleri yağlanmış fırın tepsisine sıkıca dizin.
Adım 3: Fırında Pişirme
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin.
- Biberlerin üzerine sıcak su veya et suyunu gezdirin, nar ekşisi ekleyin.
- Üzerini folyo ile kapatıp 40 dakika pişirin, ardından folyoyu kaldırıp 15-20 dakika daha kızartın.
Adım 4: Servis Önerisi
- Fırından çıkan dolmaları 10 dakika dinlendirin, yoğurt veya salata eşliğinde sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Pirinci 30 dakika önceden ıslatırsanız daha yumuşak olur.
- Biberlerin dibini hafif keserek dik durmalarını sağlayın.
- Pişme süresi fırına göre değişebilir, pirinç ve biberlerin yumuşaklığını kontrol edin.
|
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
