Etli kapya biber dolması nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Lezzetli bir Akdeniz klasiği olan etli kapya biber dolması, hem görsel şölen hem de damaklarda iz bırakan bir deneyim vaat ediyor. Kuzu kıyması ve özenle seçilmiş baharatlarla hazırlanan iç harcın, kapya biberlerle buluşmasıyla ortaya çıkan bu nefis yemek, sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.
Etli Kapya Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 8-10 adet kapya biber (iri ve düzgün şekilli)
- 300 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 demet maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Kapya biberlerin tepesini düzgünce kesin, iç çekirdeklerini temizleyin.
- Pirinci yıkayıp süzün, soğanı incecik doğrayın.
- Geniş bir kasede kıyma, pirinç, soğan, salça ve baharatları karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip 5 dakika yoğurun.
Doldurma ve Pişirme:
- Hazırladığınız harçla biberleri doldurun (4/5 oranında, pirinç şişecek).
- Dolu biberleri tencereye dik şekilde dizin.
- Zeytinyağı ve 2 bardak sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 15 dakika dinlendirin.
İpuçları:
- Biberlerin dibini hafif keserek dik durmalarını sağlayın.
- Dolmaların üzerine limon dilimi koyarsanız daha lezzetli olur.
- Pirinçler pişmeden tencerenin kapağını açmayın.
Servis Önerisi:
- Yoğurt veya cacık eşliğinde sıcak servis yapın.
|
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
