Domatesli sus biberi turşusu nasıl yapılır, tarif nedir?

Susamın aromatik dokusu ve domatesin ferahlatıcı lezzetini birleştiren bu turşu, geleneksel biber turşularına modern bir yorum getiriyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem görünümü hem de dengeli tadıyla sofralara farklı bir çeşni katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Domatesli Sus Biberi Turşusu Tarifi

Domatesli sus biberi turşusu, hem susamın aroması hem de domatesin ferahlığıyla klasik biber turşusuna lezzetli bir alternatiftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

1 kg sus biberi (dolmalık veya çarliston biber de olabilir)
2 orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi tercih edilir)
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, fermente sürecini destekler)
1 çay kaşığı susam
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 litre içme suyu
İsteğe bağlı baharatlar: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, birkaç dal taze kekik

Hazırlık ve Yapılışı:

Biberleri yıkayıp sap kısımlarını temizleyin. İsterseniz çekirdeklerini çıkarabilir veya bütün bırakabilirsiniz. Eğer büyükse, ikiye bölün veya dilimleyin.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın. Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
Bir kavanozu (tercihen cam) iyice yıkayıp sterilize edin. Biberleri, domatesleri ve sarımsakları kavanoza sıkıca yerleştirin.
Ayrı bir kapta, suyu kaynatın ve soğumaya bırakın. Ilındığında sirke, tuz, şeker, susam ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza biberlerin üzerini geçecek şekilde dökün. En üste zeytinyağını ekleyin; bu, turşunun hava ile temasını keserek küflenmeyi önler.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 3-5 gün bekletin. Bu sürede turşu fermente olup tatlanacaktır. Turşu hazır olduğunda buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları:

Biberlerin taze ve çıtır olması turşunun kıvamı için önemlidir.
Turşu suyunun soğuk olması, biberlerin diriliğini korumasına yardımcı olur.
Susam, turşuya hoş bir aroma katarken, domates doğal asitlik sağlar.
Kavanozun kapağını her gün hafifçe açarak fermente gazını çıkarmak, basınç birikimini önler.

Bu tarifle hazırlanan domatesli sus biberi turşusu, yaklaşık 1-2 hafta içinde tüketime hazır hale gelir ve buzdolabında 2-3 ay saklanabilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap