Domates sosuyla lezzetlenen biber turşusu nasıl yapılır?
Geleneksel turşu lezzetlerine farklı bir yorum getiren domates soslu biber turşusu, hem görünümü hem de tadıyla sofraları renklendiriyor. Salçalı sosun içinde hafif çıtır kalan biberler, sirkenin ferahlığıyla buluşarak benzersiz bir lezzet deneyimi sunuyor.
Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg yeşil biber (çarliston veya sivri biber)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Biberleri güzelce yıkayıp sap kısımlarını kesin
- Biberlerin üzerine çizik atın (turşunun içine işlemesi için)
- Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
Sos Hazırlama:
- Salçanın üzerine sirke, su, tuz ve şekeri ekleyin
- Karışımı kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra biberleri ve sarımsakları ekleyin
- 10-15 dakika kadar pişirin (biberler diriliğini korumalı)
Kavanoza Yerleştirme:
- Cam kavanozları sterilize edin
- Sıcak biberleri kavanozlara doldurun
- Üzerine sosunu ekleyin
- Limon tuzunu ekleyip kapağını kapatın
Muhafaza ve Servis:
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın
- Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin
- En az 1 hafta beklettikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Biberlerin çok yumuşamamasına dikkat edin
- Sirke oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
- Kapağı açtıktan sonra buzdolabında saklayın
- İsteğe bağlı olarak kekik veya kimyon ekleyebilirsiniz
|
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
