Domates Soslu Tatlı Biber Turşusu Tarifi
Bu tarif, geleneksel turşu lezzetini domates sosuyla birleştirerek hem tatlı hem de hafif ekşimsi bir lezzet sunar. Özellikle meze olarak veya et yemeklerinin yanında harika bir alternatiftir.
Malzemeler:
- 1 kg tatlı biber (çarliston veya dolmalık biber tercih edilebilir)
- 3-4 adet domates
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Birkaç dal taze fesleğen veya maydanoz (aroma için)
Hazırlık Aşamaları:
- Biberleri yıkayıp, çekirdeklerini temizleyin ve ince uzun şeritler halinde doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
- Soğanı ince halkalar halinde, sarımsakları ise ince dilimler halinde doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp, orta ateşte ısıtın.
- Önce soğanı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış biberleri tencereye ekleyin ve 5-7 dakika kadar, biberler hafif yumuşayana kadar soteleyin.
- Domatesleri, sirkeyi, toz şekeri, tuzu, kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyip, karıştırın.
- Kısık ateşte, domatesler suyunu salıp biberler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Son olarak taze fesleğen veya maydanozu ekleyip, 1-2 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Muhafaza ve Servis Önerileri:
- Turşuyu soğuduktan sonra temiz, cam kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
- En az 1 gün dinlendirdikten sonra servis yapın; bu süre, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Soğuk olarak, ekmek üstünde, peynirle birlikte veya ızgara et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
Not: Turşunun dayanıklılığını artırmak için kavanozları sterilize edebilir ve sıcakken kapatabilirsiniz, ancak buzdolabında saklanması önerilir. İsteğe bağlı olarak, acı sevenler için bir miktar pul biber ekleyebilirsiniz.
|
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
