Domates biber sosu nasıl yapılır, tarifi nedir?

Domates biber sosu, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılan ve birçok yemeğin yanında kullanılan lezzetli bir sostur. Bu sos, zengin bir aromaya ve yoğun bir tada sahip olmasıyla bilinir. İşte domates biber sosu yapımına dair detaylı bir tarif.

Öncelikle, domatesler ve biberler yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. Domateslerin kabuklarını kolayca soyabilmek için, kaynar suya kısa bir süre bırakabilir ve ardından soğuk suya alabilirsiniz. Kırmızı biberleri de temizleyip çekirdeklerini çıkardıktan sonra, iri parçalar halinde doğrayın.

Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayarak ya da rendeleyerek hazırlayın. Bu aşamada, isterseniz soğan ve sarımsağın lezzetini artırmak için biraz tuz serpebilirsiniz.

Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğradığınız soğanları tavaya alarak pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kavurduğunuz soğan ve sarımsak karışımının üzerine doğradığınız biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar pişirin. Sonrasında doğranmış domatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birlikte pişirin.

Domates ve biberler iyice pişmeye başladığında, tuz, karabiber ve isteğe bağlı acı biberi ekleyin. Sosun kıvamı için yaklaşık 20-30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında, sosun kıvamı koyulaşacak ve lezzetler birbirine geçecektir.

Sos piştikten sonra, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Sosu, cam kavanozlara doldurup, buzdolabında saklayabilirsiniz. Uzun süre dayanması için, kavanozun ağzını sıkı kapatmayı unutmayın.

Domates biber sosu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Taze sebzelerin kullanılması, sosun besin değerini artırır. Kendi damak zevkinize göre baharat ve malzeme ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!