Dolmalık Biber İç Harcı Tarifi
Dolmalık biberlerin lezzetini tamamlayan, geleneksel ve pratik bir iç harç hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 8-10 adet orta boy dolmalık biber için yeterlidir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma (kuzu veya dana karışımı tercih edilebilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, tatlımsı bir lezzet için)
- Yarım su bardağı sıcak su (gerekirse)
Hazırlık Adımları:
- Pirinci yıkayın ve süzün. Bir kasede ılık suda 15-20 dakika bekletin, ardından tekrar süzün. Bu, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun, ardından domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Pirinci, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, nane ve isteğe bağlı tarçını ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 3-4 dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın, ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. İç harcın kıvamı çok kuruysa, yarım su bardağı sıcak su ekleyip karıştırarak yumuşatın.
- Harcı soğumaya bırakın, ardından dolmalık biberlere doldurarak pişirebilirsiniz.
İpuçları:
- İç harcı hazırlarken pirincin çiğ kalması önemlidir, çünkü biberlerle birlikte pişerken yumuşar.
- Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine aynı miktarda bulgur veya kino kullanabilirsiniz.
- Lezzet katmak için iç harca 1 yemek kaşığı çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlanan iç harç, dolmalık biberlerinize mükemmel bir tat ve doku katacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
