| Tabii ki! İşte hem lezzetli hem de pratik bir biberli makarna sosu tarifi. Bu sos, özellikle kırmızı biber sevenler için harika bir seçenek. Tarif 4 kişiliktir.
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kırmızı kapya biber (ince ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (ince ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 400 gram rendelenmiş domates (konserve veya taze)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acı seviyesi)
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 paket makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- Servis için: rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları
Hazırlanışı:
- Derin bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip 2-3 dakika yumuşayıncaya kadar kavurun.
- İnce doğranmış kapya biber ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayıp hafif renk alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri, kırmızı toz biberi, kuru fesleğeni, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın.
- Ocağın ateşini kısıp, sosu 15-20 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. Sos kıvam alana kadar ara sıra karıştırın.
- Bu arada, bir tencerede makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda haşlayın.
- Haşlanan makarnanın suyundan bir kepçe ayırın, makarnayı süzün.
- Pişen biberli sosun içine süzülmüş makarnayı ekleyin. Makarnayı sosla iyice karıştırın. Eğer sos çok koyu gelirse, ayırdığınız makarna suyundan ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Makarnayı servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Daha acılı bir sos için, toz biber miktarını artırabilir veya bir miktar pul biber ekleyebilirsiniz.
- Sosun lezzetini derinleştirmek için pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Taze biber yerine kavrulmuş kırmızı biber de kullanabilirsiniz, bu farklı bir lezzet katacaktır.
Afiyet olsun! Bu tarifle hem renkli hem de vitamin deposu bir makarna yemeği hazırlayacaksınız. Denemeyi unutmayın! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
