Biberli domates konservesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Biberli domates konservesi, özellikle kış aylarında taze sebze tüketimini sürdürebilmek için oldukça pratik bir yöntemdir. Bu makalede, biberli domates konservesi yapmanın adımlarını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Biberli domates konservesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 kg olgun domates
• 1 kg yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı biber kullanılabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• Yarım su bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• Yeterince sterilize edilmiş cam kavanoz

Öncelikle, domatesleri ve biberleri iyice yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Biberleri ise halka halka ya da istediğiniz boyutta doğrayabilirsiniz. Doğradıktan sonra, biberlerin acı olmasını istemiyorsanız, iç kısmındaki çekirdekleri temizleyin.

Geniş bir tencereye doğranmış domatesleri, biberleri, tuzu, şekeri ve zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte, karışım kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Karıştırmayı ihmal etmeyin, böylece domatesler ve biberler birbirine iyice karışacaktır.

Pişirme süresi sonunda, karışıma sirkeyi ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sirke, konservenin hem lezzetini artıracak hem de uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.

Sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak karışımı dikkatlice dökün. Kavanozların ağzını, bir bez ile silerek kapatın. Kavanozların üst kısmında boşluk bırakmaya dikkat edin.

Kavanozları ters çevirip, bir örtü ile sararak bir süre bekletin. Bu, kavanozların vakumlanmasını sağlayacaktır. Soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Biberli domates konservesi, kış aylarında yemeklerinize tat katacak pratik bir alternatiftir. Tarifi uygulayarak kendi damak zevkinize uygun bir konserve elde edebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Sağlıklı ve doğal malzemelerle hazırlanan bu konservenin keyfini çıkarın!